TRINITY – Vin d’Arménie

Selon les historiens, les premiers vignerons de l’humanité seraient des Hourrites de Transcaucasie. Les disciples de Jésus auraient pris le relais. Une vraie fierté pour l’Arménie, première nation au monde à s’être déclaré état chrétien en 301. La production de « sang du Christ » se serait ensuite perpétuée dans les monastères du pays.

L’Arménie est récemment entrée dans la liste des dix plus grands exportateurs de vin au monde, une manne pour l’économie locale. Les vignes sont plantées en altitude, à 1 400 m, tout autour de la cuvette d’Areni, elles donnent un goût fruité au vin. On en cuisine même les feuilles en les farcissant de viande (Dolma), sur toutes les belles tables du pays.

Terroir

La région de Vayots Dzor est l’une des plus anciennes et principales régions viticoles d’Arménie. L’altitude de la région varie entre 850m – 3522m (Les vignobles de Trinity 1300m). Le climat est sec, les principaux paysages naturels sont des semi-désertiques et des steppiques. Grâce au grand nombre de jours d’ensoleillement dans l’année (~300 jours/an), les raisins qui poussent dans la région ont un grand taux de sucre avec lequel on peut obtenir du vin de haute qualité. Cette terre pierreuse et sablo calcaire est de la meilleure qualité pour la plantation de vignes.

Vinification

Les raisins sont récoltés au bon degré de maturité et d’acidité début octobre. Une presse complète est réalisée sans égrappage. La fermentation est systématiquement effectuée à 13°C. Après la fermentation, le vin est vieilli sur la lie pendant deux semaines.

Notes de dégustation

Une expression extraordinaire de Voskéhat. Fermenté en très faible température, ce vin allie fraîcheur et complexité. Des notes impressionnantes de zeste de citron vert, d’herbe fraîchement coupée et délicate amertume dans l’arrière-goût, complétée par une acidité rafraîchissante, créer un profil de saveur unique.